Dic 08
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Mi Receta de Curry Japonés
Bueno, voy a explicar como cocino el Curry Japonés. Pero antes una introducción al curry japonés sacada de la Wikipedia: “El curry (カレー, karē?) es uno de los platos más populares de Japón. Suele servirse de tres formas principales: arroz al curry (カレーライス, karē raisu?), karē udon (fideos gruesos) y k arē-pan (pan de curry). Suele ser más espeso, suave y ligero que su equivalente indio.
Para elaborar el curry japonés se emplea una amplia variedad de verduras y carnes. Las verduras básicas son las cebollas, las zanahorias y las patatas. A veces se añaden manzanas ralladas o miel para hacerlo más dulce. Respecto a la carne, la de vaca, pollo, pato y cerdo son las más populares, en orden decreciente. El katsu-karē es un tonkatsu (cerdo empanado frito troceado) con salsa de curry.
El curry fue introducido en Japón durante la era Meiji (1869-1913), época en la que la India estaba bajo administración británica. El plato se hizo popular y pasó a estar disponible en supermercados y restaurantes a finales de los años 1960.”
Para mi receta utilizaremos :
Ingredientes
3 Patatas medianas
1 Cebolla mediana
1 Zanahoria
250-300 gr. de Pollo
Curry Vermont
1L Agua
Arroz blanco Japonés ( Para acompañar)
Preparación
- Cortar las verduras y el pollo en trozos pequeños. La cebolla me gusta cortarlas en gajos cada capa que quedara mucho mejor. La patata de estar cortada como para la tortilla.
- (Opcional)Saltear las verduras con un poco de margarina y aceite.
- Cocer las Verduras unos 20 minutos a fuego medio.
- Para la cantidad de verduras que vamos a utilizar tendremos que usar 1 porción completa de la tableta de nuestro curry vermonth
- Introducimos la tableta de curry troceada por sus divisiones y dejamos cocer unos 5-10 minutos mas. Debemos remover frecuentemente para que nos quede todo homogéneo.
- Una vez cocinado lo ponemos en un plato acompañado de una buena ración de arroz blanco
Consejos de Prácticos
- No olvides mover bien el curry para que se desligue correctamente.
- Si usamos pollo o gambas lo introduciremos a los 15 minutos de cocción.Para la ternera o el cerdo debemos cocerlos con la verdura desde el principio.
- El curry tiene que ser denso si ves que esta muy liquido debes esperar mas tiempo. Para que esto no te ocurra la primera vez utiliza menos agua y ve añadiendo según sea necesario.
Espero que os guste
Ittadakimasu
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